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【九州お取り寄せ本舗】臭みを抑える次世代型『海水かけ流し うなぎ蒲焼』

うなぎは、淡水・海水・汽水域に生息していますが、とくに海で漁獲された天然うなぎは珍重され高く評価されます。ですが、清潔な海水養殖場の維持の難しさから、日本のうなぎの養殖はそのほとんどが淡水で行われてきました。その歴史を覆したのが「海水かけながしうなぎ」です。長崎県松浦市の澄んだ海水を引き上げ、かけ流し、天然に近い環境で養殖するという日本初の試みを行っています。ミネラル豊富な海水で育てられたうなぎは、本来のうまみの強い味になります。また、海水かけ流しうなぎは、淡水臭さや泥臭さがなく食べやすいものになっています。

【九州お取り寄せ本舗】臭みを抑える次世代型『海水かけ流し うなぎ蒲焼』
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